Étape 1 : Faire dorer le bœuf.
Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte, faire revenir le bœuf haché et l’oignon à feu moyen-vif jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Égoutter l’excédent de gras. Incorporer l’ail, le chili en poudre, le cumin, le sel et le poivre, et laisser cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Étape 2 : Cuisson du riz.
Ajoutez le riz cru, les tomates concassées avec leur jus, la sauce tomate et le bouillon de bœuf. Portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Étape 3 : Ajouter le fromage
. Retirez la poêle du feu. Incorporez 250 g de cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux. Parsemez le reste du cheddar (125 g) sur le dessus.
Étape 4 : Gratiner et laisser reposer.
Pour une belle coloration, gratiner 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir ; cela permet à la sauce d’épaissir et d’obtenir une texture parfaite.
